Zahlreiche Lebensmitteln haben einen signifikanten Gehalt an Vitamin B3, also mit ausgewogener Ernährung können wir unseren täglichen Bedarf problemlos decken. Im Wesentlichen alle Arten von Fleisch und Innereien und in geringerem Maße Mandeln und getrocknete Aprikosen sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin B3.

Die Zwiebel auf etwas Fett glasig dünsten. In einer Schüssel die gedünstete Zwiebel, die in kleine Stücke geschnittene Leber, die Eier, das Haferflocken, die Gewürzkräuter, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Die Hähnchenschenkelfilets ausbreiten, mit einer Schicht Backpapier oder Folpack bedecken und flach klopfen. Das geklopfte Fleisch in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann salzen, mit 1-2 Esslöffeln Leberfüllung füllen, zusammenfalten und mit einem Zahnstocher durchstechen. Backofen auf 170 Grad vorheizen und das Fleisch 25-30 Minuten backen. Wir Empfehlen es mit frisch gemischtem Salat, Oliven, Gemüse, Avocado.