Eines der Lieblingsgerichte meiner Kindheit war die Brühe meiner Großmutter mit Griesnockerln und gekochtem Gemüse. Dieser Geschmack war die Inspiration für das folgende Rezept. Lebensmittel, die reich an Vitamin B6 sind, sind Fleisch und Innereien, Lachs, Thunfisch, Makrele, Hering und Tintenfisch. Gemüse wie Knoblauch und Paprika, aber auch Pistazien und Sonnenblumenkerne enthalten ebenfalls Vitamin B6. 100 g gekochte Hühner- oder Entenleber enthalten 0,8 mg Vitamin B6, was 38 % des Tagesbedarfs entspricht.

Einen größeren Topf erhitzen, die halbierte Zwiebel mit der flachen Seite nach unten und die Ingwerstücke einige Minuten anbraten, damit die Suppe mehr Geschmack bekommt. Wenn die Zwiebel anfängt, braun zu werden, die Möhren, den Kohlrabi und den Blumenkohl hinzufügen und einige Minuten weiterdünsten. Dann mit 1,2 Liter kochendem Wasser oder Brühe aufgießen, Sternanis und schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und bei geriger Wärmezufuhr etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen

Die Puffreis-Schnitten zerkleinern und mit 0,2 l kochendem Wasser übergießen, dann mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Es wird das Wasser aufnehmen und zu einer dicken Paste werden. Diese Masse mit der Leber, den Kräutern, dem Reismehl, 1 Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn nötig, kann ein weiteres Ei hinzugefügt werden. Die Masse darf nicht zu weich sein, sonst werden die Knödel im Wasser zerkocht. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und aus der Lebermischung mit einem Esslöffel Knödel formen und in das Wasser geben. Wenn die Knödel an die Wasseroberfläche steigen, noch etwa 1 Minute kochen und mit einem Sieb herausnehmen. Die Knödel mit der heißen Suppe und dem gekochten Gemüse servieren.