100 Gramm Tintenfisch enthalten 3,20 mg Kupfer, das sind 356 % unseres Tagesbedarfs. Er enthält auch große Mengen an Zink, Magnesium, Phosphor und Selen, aber auch kleinere Mengen an Kalzium, Kalium und Eisen. Außerdem ist er reich an B-Vitaminen (insbesondere B2, B3 und B12), sowie Cholin, Vitamin E und Vitamin C. Tintenfisch ist köstlich und vielseitig zuzubereiten: Er kann mit etwas Salz, Olivenöl und Zitronensaft gegrillt oder in Ragouts gegart werden. Auch für Risottos und Nudelgerichte ist er eine wunderbare Wahl.

Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen und dann abseihen. Die 2,5-fache Menge kaltes Wasser hinzufügen, Salz, Kurkuma und Ingwer einrühren und zugedeckt zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und den Deckel zur Seite ziehen. Nach etwa 10 Minuten ist das Wasser verdampft, dann vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch leicht anbraten und die Tintenfischringe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Kokossahne beträufeln und das Tikka-Masala-Gewürz einrühren. Zum Schluss zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten garen. Mit dem pikanten gelben Reis und etwas frischem Koriander servieren.